Você gosta de Café?

Hoje inauguro mais uma categoria aqui no Blog: Cafés!

E aí, o que me diz? Você gosta de café? Quem gosta, beleza! Vamos em frente. E quem não gosta, convido a experimentar... ;)

Bom, durante toda a minha infância e adolescência eu também dizia que não gostava de café. Mas com o passar dos anos, a chegada da vida adulta, a necessidade de ficar acordada para estudar à noite... eu comecei a beber café eventualmente. E como boa entusiasta (e estudiosa) da área de Alimentos e Bebidas que sou, comecei a buscar mais informações sobre a bebida. Descobri que o mundo do café vai muito além daquele pacotinho compactado e daquelas cápsulas de marcas famosas que encontramos na prateleira do supermercado.

Para começar, você sabia que o Brasil é o principal (maior) produtor de café do mundo? Possuímos pelo menos 9 regiões produtoras: Sul de Minas, Matas de Minas, São Paulo - Mogiana, Espírito Santo, Paraná, Rio de Janeiro, Bahia e Goiás. Além do Cerrado Mineiro, que possui Denominação de Origem, ou seja, possui características únicas por seu terroir e processo produtivo. É, o café brasileiro não é brincadeira não...rs

Existem inúmeras espécies de coffea, a planta do café, mas para fins comerciais, apenas as espécies Arábica e Canephora/Robusta são cultivadas. E essas espécies se subdividem em inúmeras variedades, para nossa alegria! :) A saber: os cafés da espécie arábica possuem uma qualidade melhor que os da espécie robusta.

Outra informação bem legal para quem está começando a se interessar por café, é que existe um programa de qualidade criado pela ABIC (Associação Brasileira das Indústrias de Café) que segmenta o café em Tradicional, Superior e Gourmet e existe ainda a categoria dos cafés Especiais. Os cafés dos segmentos Tradicional e Superior são aqueles mais comuns que encontramos no supermercado já moídos e prontinhos para prepararmos em casa e são feitos com a espécie robusta ou um blend de arábica e robusta. Já os cafés do segmento Gourmet devem ser 100% da espécie arábica. Os cafés do segmento Especial, também arábica, possuem um sabor melhor e são produzidos em regiões e micro-regiões diferenciadas.

A partir das próximas postagens trarei para vocês um pouquinho das minhas experimentações pelo mundo do café, as variações que provei, onde comprar, os métodos mais utilizados, receitinhas... Espero que gostem!

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